Huerto y cultivos
Lo que crece en la granja
Empezamos con pocas camas y vamos aprendiendo temporada a temporada. El huerto es el corazón de todo — donde los animales y la tierra se conectan.
Cómo empezó
Unas camas, mucha tierra y ganas de aprender
El huerto no nació con un plan perfecto. Nació con unas tablas, tierra que no sabíamos bien cómo leer, y la curiosidad de ver qué pasaba. La primera temporada fue un experimento. La segunda, ya sabíamos un poco más.
Hoy tenemos camas de cultivo donde sembramos lo que el clima de El Hongo nos permite: jitomates, chiles, morrón, hierbas aromáticas, calabaza. Y contamos con árboles frutales — manzana, durazno, chabacano y algunos más. Nada exótico — lo que crece bien aquí y lo que comemos en casa.
Lo que más nos sorprendió fue ver cómo la composta de los conejos y las gallinas transformó la tierra. En pocas semanas, el suelo cambió de color, de textura, de olor. Eso fue el momento en que entendimos que la granja realmente funciona como un ciclo.
Qué sembramos
La temporada actual
El huerto cambia con las estaciones. Esto es lo que estamos cultivando o planeando cultivar.
Jitomate
Primavera — veranoEl favorito de la familia. Sembramos variedades criollas que se adaptan mejor al clima seco de Tecate.
Chiles
VeranoJalapeño, serrano y poblano. Crecen bien con el calor del verano y los usamos frescos y secos.
Hierbas aromáticas
Todo el añoAlbahaca, romero, tomillo, epazote. Siempre hay algo listo para cortar. La Tita las usa en la cocina casi a diario.
Morrón
VeranoRojo, amarillo y naranja. Le dan color al huerto y a la cocina. Se llevan bien con el calor del verano en Tecate.
Calabaza
Verano — otoñoOcupa mucho espacio pero da mucho. Las hojas también se comen — nada se desperdicia.
Árboles frutales
Primavera — veranoManzana, durazno, chabacano y algunos más. Plantados para el largo plazo — cada temporada dan un poco más.
Cómo funciona todo junto
El ciclo que nos enamoró
Los animales comen
Gallinas y conejos comen grano, verduras del huerto y lo que encuentran en su espacio.
Producen composta
Sus excrementos — especialmente los del conejo — son fertilizante natural de primera calidad.
La tierra se alimenta
La composta va directo a las camas de cultivo. La tierra se vuelve más oscura, más suelta, más viva.
El huerto produce
Jitomates, chiles, morrón, hierbas, calabaza, fruta. Lo que cosechamos alimenta a la familia y regresa a los animales.
Lo que hemos aprendido
Temporada a temporada
El suelo de El Hongo es arcilloso y necesita mucha materia orgánica para soltar. La composta de conejo lo transformó más rápido de lo que esperábamos.
Las hierbas aromáticas son las más agradecidas. Casi no necesitan cuidados y siempre están listas para la cocina.
El riego por goteo fue una de las mejores decisiones. El clima seco de Tecate se come el agua rápido — el goteo la aprovecha mejor.
Los árboles frutales piden paciencia. El primer año casi no dan — pero cuando empiezan a producir, la cosecha vale cada espera.
¿Quieres ver el huerto en persona?
En los Días de Tour mostramos cómo funciona el ciclo completo: desde los animales hasta las camas de cultivo. Es la parte que más le gusta a Yosef explicar.